Il mercato del fungo a Borgotaro
Il mercato dei funghi di Borgotaro è tra i più importanti d’Italia; essi vi affluiscono da Albareto, Valdena e Tarsogno che sono i centri maggiori della raccolta.
Il fungo di Ulisse Aldrovandi – 1590-1595
Ulisse Aldrovandi, nato a Bologna nel 1522, è considerato il fondatore della storia naturale moderna. Riuscì a fare di Bologna uno dei maggiori centri della ricerca naturalistica europea.
I cerchi delle streghe
Oggi vi portiamo nel cuore dei boschi, dove la natura si diverte a giocare con la nostra immaginazione, creando i famigerati "cerchi delle streghe".
I “cerchi delle streghe” – Cosa sono e perché si formano?
Sono dei cerchi naturali dall’erba spesso molto verde e circondati da vegetazione più secca, la cui circonferenza è punteggiata da funghi della stessa varietà.
Funghi che danno i numeri
3 kg di funghi raccolti a persona è la quota giornaliera consentita per legge.
Come si preparano i funghi secchi secondo Artusi
Ogni anno in settembre, quando costano poco, io fo la mia provvista di funghi porcini e li secco in casa
Coltello da fungaiolo
Il coltello è lo strumento fondamentale per un provetto cercatore di funghi.
Chi ha mangiato i funghi?
A seconda dei segni che si trovano sul fungo è possibile capire chi se ne è cibato
Bambini in cucina – Profumo di montagna
Dal concorso “Una ricetta per i Musei del Cibo: memorie per il futuro” proseguiamo con la ricetta dedicata al Fungo Porcino di Borgotaro, proposta da Andrea Ferrari: Profumo di montagna.
Bambini in cucina – La foresta dei Puffi
Le storie dei Puffi sono affascinanti per il pubblico infantile e spesso presentano trame semplici e facili da seguire, con messaggi morali chiari e positivi
Ambasciatori della valle del cibo – Danilo Carretta – Artigiano nella lavorazione del Fungo Porcino di Borotaro IGP
Torna l’autunno stagione propizia per il fungo porcino di Borgotaro. Un prodotto della terra che muove, ogni stagione, innumerevoli appassionati cercatori e buongustai pronti ad assaggiarlo in tutte le forme.
Ambasciatori del Food – Alessandro Cardinali – Presidente della Strada del Fungo Porcino di Borgotaro
Torna l’autunno stagione propizia per il fungo porcino di Borgotaro. Un prodotto della terra che muove, ogni stagione, innumerevoli appassionati cercatori e buongustai pronti ad assaggiarlo in tutte le forme.