Le interviste impossibili – A cura di Giovanni Ballarini – Bresadola e il Porcino di Borgotaro fungo dei dinosauri
Passati sono i tempi nei quali, in mancanza di altri elementi, si credeva che il mondo avesse circa cinquemila anni.
Lo Chef Stefano Baiocco
Stefano Baiocco, chef marchigiano, pluripremiato, che attualmente lavora nel ristorante Villa Feltrinelli, propone una ricetta con il fungo porcino davvero innovativa. Se siete curiosi di sapere di cosa si tratta, continuate a leggere. La ricetta che propone chef Baiocco non è di certo la classica ricetta da 45 minuti, ma credo che possa essere interessante capire [...]
Le interviste impossibili – A cura di Giovanni Ballarini – Alberto Clemente Cassio e i funghi di Borgo Val di Taro
Il canonico Alberto Clemente Cassio (1669-1760) parla dei funghi di Borgotaro
Re porcino e i suoi vassalli: dal manto boschivo alle tavole italiane
Il fungo è un organismo di svariate dimensioni, che si distingue dagli altri organismi vegetali per via della mancanza di clorofilla, sostanza che permette la fotosintesi. I funghi si nutrono quindi in altri modi: il parassitismo, il saprofitismo e la simbiosi. Il fungo parassita vive a spese di un altro organismo vivente, quello saprofita si nutre [...]
La Fiera del fungo di Borgotaro
In scena due fine settimana all’anno nel mese di settembre, il Festival del fungo di Borgotaro è una tradizione ben conosciuta in provincia di Parma, che da sempre ha luogo nel centro storico di Borgo Val di Taro, nel cuore dell’Appennino Parmense.
“I Cercatori di funghi” di Piero Calamandrei
Nel suo racconto “Cercatori di funghi” Piero Calamandrei rievoca le atmosfere della sua giovinezza nella provincia senese, ricordando come l’arrivo dei funghi fosse un momento di festa per tutto il paese.
Coltello da fungaiolo
Il coltello è lo strumento fondamentale per un provetto cercatore di funghi.
La “Bio-arte”
Batteri, muffe e altri micro organismi possono trasformarsi, con l’ausilio delle moderne tecniche fotografiche, in vere e proprie opere d’arte.
“Fantastic Fungi”: il docu-film sui figli prediletti dell’autunno
“Fantastic Fungi” è un documentario, realizzato nel 2019 dal regista e scenografo statunitense Louie Schwartzberg che ripercorre tutte le fasi di vita del fungo, ritraendolo nelle sue molteplici forme.
Chi ha mangiato i funghi?
A seconda dei segni che si trovano sul fungo è possibile capire chi se ne è cibato