Le interviste impossibili – A cura di Giovanni Ballarini – Bresadola e il Porcino di Borgotaro fungo dei dinosauri
Passati sono i tempi nei quali, in mancanza di altri elementi, si credeva che il mondo avesse circa cinquemila anni.
Lo Chef Stefano Baiocco
Stefano Baiocco, chef marchigiano, pluripremiato, che attualmente lavora nel ristorante Villa Feltrinelli, propone una ricetta con il fungo porcino davvero innovativa. Se siete curiosi di sapere di cosa si tratta, continuate a leggere. La ricetta che propone chef Baiocco non è di certo la classica ricetta da 45 minuti, ma credo che possa essere interessante capire [...]