L’enorme quantità di specie fungine porta con sé un’incredibile varietà non solo di forme ma anche di colori straordinari e stupefacenti, oltre che gusti e profumi sorprendenti:
• l’Agaricus aliaceus ha odore d’aglio;
• l’Agaricus imbricatus profuma di genziana;
• l’Agaricus odorus sprigiona un aroma tra il muschio ed il garofano;
• il Boletus suaveolens ha aroma di vaniglia;
• l’Agaricus melleus, l’Agaricus aquosus e la Peziza stipitata ricordano l’odore della cimice.